Are gluten-free products a healthier alternative?: A pilot study on nutrients and heavy metals
- Författare, redaktör eller annan roll
- Helena Pastell
- Barbro Kollander
- Liisa Valsta
- et al.
- Organisation som författare, redaktör eller annan roll
- Nordisk Ministerråds sekretariat, Nordiska ministerrådet
- Antal upphovspersoner
- 4
- Publikationstyp
- Bok
- Språk
- Engelska
- Utgivningsdatum
- Utgivning
- Nordisk Ministerråd, Copenhagen
- Typ av innehåll
- Övrigt vetenskapligt/konstnärligt
- Abstract (Engelska)
With the aim to improve knowledge on the content of nutrients and heavy metals in gluten-free products, this pilot study, was carried out between 2017 and 2020. Nutrients and heavy metals were analysed in 37 gluten-free products. For statistical comparisons, similar data was collected for gluten-con...
- Antal sidor
- 107
Serie
- Serie
- TemaNord
- Nummer
- 2021:516