Prevention of food waste in restaurants, hotels, canteens and catering
- Författare, redaktör eller annan roll
- Jarle Marthinsen
- Peter Sundt
- Ole Kaysen
- et al.
- Organisation som författare, redaktör eller annan roll
- Nordisk Ministerråds sekretariat, Nordiska ministerrådet
- Nordisk Affaldsgruppe (NAG), Nordisk Ministerråds sekretariat, Nordiska ministerrådet
- Nordisk Arbejdsgruppe for Cirkulær Økonomi (NCE), Nordisk Ministerråds sekretariat, Nordiska ministerrådet
- Publikationstyp
- Bok
- Språk
- Engelska
- Utgivningsdatum
- Utgivning
- Nordic Council of Ministers, Copenhagen
- Typ av innehåll
- Övrigt vetenskapligt/konstnärligt
- Abstract (Engelska)
This report covers and describes all kinds of operations preparing and serving food outside private homes, we call all these operations the “hospitality sector”. According to Danish and Finnish statistics it might be concluded that one third of all food is served within the hospitality sector. This ...
- Antal sidor
- 116
Serie
- Serie
- TemaNord
- Nummer
- 2012:537